Quiero empezar la serie de recetas con esta del potaje de lentejas, que se prepara de un modo distinto al potaje peninsular, con menos carne y más verduras.
¡Buen provecho!
Ingredientes:
- 1 vaso de lentejas (puestas en remojo la noche anterior).
- 1 cebolla picada.
- 3 ó 4 dientes de ajo picado.
- 2 tomates pelados y picados, sin granillas.
- 1 piña de millo (mazorca de maiz para la gente de la peninsula 😉 .
- 1 ó 2 papas.
- Un trozo de calabaza.
- 2 zanahorias.
- 1 puerro.
- 2 pastillas de avecrem.
- Un poquito de azafrán.
- Un poquito de sal gorda.
- Comino.
- Aceite.
- Un trocito de hueso de jamón.
Ponemos un poquito de aceite, lo justo para tapar el fondo del caldero, y doramos la cebolla y el ajo a fuego lento. Añadir tomate cuando comience a dorarse.
Hervir agua en un caldero, asegurando que dejamos unos cinco dedos libres.
Cuando el agua hierva echar las lentejas, la piña y el trozo de jamón y lo dejamos a fuego medio.
A los diez minutos agregar las papas, la calabaza, la zanahoria y el puerro.
Al poco, echar el avecrem, la pizca de azafran y un majado preparado previamente con un diente de ajo y comino triturado.
Casi al final se le pone la sal gorda.
Seguir hirviendo a fuego medio hasta que coja el punto.
Sabor Canario 